PAN DE MUERTO MEXICANO ECONÓMICO Y FÁCIL

Nombre: Pan de Muerto Tradicional

Descripción de la receta:

Esta receta es para preparar un delicioso pan de muerto con sabor a naranja, típico de la tradición mexicana. Sigue cada paso cuidadosamente para obtener un pan suave y aromático.

Ingredientes:

700 g de harina común (harina 000)
4 huevos
160 g de azúcar
120 g de margarina o manteca (a temperatura de pomada)
30 g de levadura fresca
3 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de naranja (cantidad suficiente)
2 gotas de colorante en pasta (opcional)
1 pizca de sal
50 ml de agua (aproximadamente)
Leche (para pintar)
Manteca (para decorar)
Azúcar (para decorar)

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Instrucciones:

Paso 1: Preparar los ingredientes

En un bol grande, coloca los 700 g de harina común y haz un hueco en el centro.
Agrega los 4 huevos en el centro de la harina.

Sobre los huevos, añade los 160 g de azúcar y los 120 g de margarina o manteca en punto pomada.

Incorpora los 30 g de levadura fresca desmenuzada, la ralladura de naranja a gusto, y 3 cucharadas de esencia de vainilla.

Agrega 2 gotas de colorante en pasta (opcional) y una pizca de sal.

Paso 2: Integrar y amasar

Comienza mezclando los ingredientes en el centro del bol, asegurándote de disolver bien el azúcar.

Agrega lentamente el agua, unos 50 ml, mientras sigues mezclando. La cantidad de agua puede variar ligeramente, así que ajusta según sea necesario para obtener una masa suave.

Una vez que los ingredientes estén integrados, comienza a agregar la harina de los bordes hacia el centro.

Amasa la mezcla durante unos 6 a 7 minutos. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.

Paso 3: Formar y reposar

Divide la masa en dos partes iguales. Deberían pesar aproximadamente 650 g cada una.

De cada parte, separa cinco pequeñas bolitas de unos 30 g cada una.

Bolla las porciones grandes y pequeñas, y colócalas en una bandeja.

Cubre la masa con una bolsita de plástico y deja reposar durante 40 minutos.

Paso 4: Formar los panes de muerto

Después del reposo, aplana ligeramente las porciones grandes de masa.

Con las bolitas pequeñas, forma las “tiras de huesos” y colócalas sobre la masa grande, cruzándolas en la parte superior.

Coloca una de las bolitas pequeñas en el centro, representando la cabeza.

Paso 5: Segunda fermentación

Cubre nuevamente con una bolsita y deja reposar otros 40 minutos.

Paso 6: Hornear

Precalienta el horno a 200°C (si es grande) o a 180°C (si es pequeño).

Pinta los panes con leche antes de hornear.

Hornea los panes durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Si usas un horno pequeño, hornea a 150-180°C.

Paso 7: Decorar

Retira los panes del horno y deja enfriar.

Una vez fríos, pinta los panes con manteca o mantequilla en punto pomada.

Espolvorea azúcar sobre la superficie para decorar.

Notas Finales:

Tiempo de Amasado:

El tiempo de amasado es crucial para desarrollar el gluten en la masa, lo que dará como resultado un pan más esponjoso. Si tienes una amasadora, puedes usarla en lugar de amasar a mano, pero asegúrate de no sobrecalentar la masa.

Fermentación:

La fermentación es uno de los pasos más importantes en la preparación de pan. Asegúrate de dejar reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la levadura pueda actuar correctamente. Si el ambiente es frío, puedes dejar la masa reposar dentro del horno apagado con solo la luz encendida para crear un ambiente cálido.

Prueba de Horno:

Cada horno es diferente, por lo que te recomiendo que vigiles los panes durante el horneado. Si notas que se están dorando demasiado rápido, puedes cubrirlos ligeramente con papel aluminio para evitar que se quemen en la superficie.

Decoración con Azúcar:

Para una decoración más duradera, puedes agregar un poco de ralladura de naranja al azúcar antes de espolvorearlo sobre el pan. Esto no solo realza el sabor cítrico, sino que también le da un toque visual atractivo.

Variedad de Sabores:

Si te gusta experimentar, puedes probar añadiendo diferentes sabores a la masa, como agua de azahar o ralladura de limón, para variar el sabor del pan de muerto.

Almacenamiento:

Para mantener el pan de muerto fresco por más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si deseas conservarlo por varios días, puedes congelarlo y luego calentarlo en el horno antes de servir.

Versiones Individuales:

Si prefieres hacer versiones más pequeñas e individuales del pan de muerto, simplemente divide la masa en porciones más pequeñas antes de formar los panes. Ajusta el tiempo de horneado, ya que las porciones más pequeñas se cocerán más rápido.