Palitos Crocantes | Crunchy Sticks

Cómo Hacer Palitos o Bastones Crocantes

Descripción

Esta receta te enseña a preparar bastones o palitos crocantes, ideales para disfrutar como aperitivo o snack. Hechos con harina, levadura, manteca, y un toque de semillas, son perfectos para cualquier ocasión.

Ingredientes:

400 gramos de harina
15 gramos de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
10 gramos de sal
180 ml de agua tibia
100 gramos de manteca (mínimo 70% de grasa)
Semillas de chía (opcional)
Anís (opcional)

Procedimiento:

Paso 1: Preparar la Masa

En un bol grande, coloca los 400 gramos de harina y haz un hueco en el centro.

Desmenuza los 15 gramos de levadura fresca en el hueco.

Agrega 1 cucharada de azúcar en el hueco también.

Añade 10 gramos de sal en los bordes del bol, fuera del contacto directo con la levadura.

Vierte 180 ml de agua tibia en el hueco con la levadura. Mezcla ligeramente y deja reposar hasta que la levadura se esponje, unos minutos.

Paso 2: Mezclar y Amasar

Una vez que la levadura esté esponjada, agrega 100 gramos de manteca a la mezcla.

Mezcla bien todos los ingredientes, incorporando gradualmente el resto de los 180 ml de agua.

Tras mezclar, coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa manejable y ligeramente dura.

Paso 3: Refinar la Masa

Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm.

Dobla la masa en tres partes y estira nuevamente. Repite este proceso de estirado y doblado dos o tres veces para refinar la masa.

Paso 4: Dar Forma a los Palitos

Divide la masa en dos partes. A una parte, agrégale semillas de chía, y a la otra, anís (si lo deseas).

Estira la masa hasta un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

Corta la masa en tiras del tamaño deseado para formar los palitos.

Paso 5: Preparar para Hornear

Forma los palitos y colócalos en una bandeja para hornear sin tapar. Deja reposar durante 10-15 minutos.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) para hornos pequeños, o a 200°C (392°F) para hornos grandes.

Paso 6: Hornear

Hornea los palitos durante 30-35 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Paso 7: Disfrutar

Una vez fríos, disfruta tus palitos crocantes como aperitivo o snack.

Notas Finales:

Variaciones:

Puedes experimentar con diferentes tipos de semillas, como sésamo o amapola, para variar el sabor de los palitos.

Consistencia de la Masa:

La masa debe ser ligeramente dura pero manejable. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina durante el amasado.

Reposo:

Aunque no es necesario tapar los palitos durante el reposo, asegúrate de que estén en un lugar libre de corrientes de aire para evitar que se resequen.