Chipa Mestizo | Mestizo Cheese Bread

Cómo Hacer Chipa Mestizo - Receta Tradicional Paraguaya

Descripción:

¡Buenos días, familia! Hoy es el Día del Folklore en Paraguay, y para celebrarlo, vamos a preparar una deliciosa receta de chipa, al estilo tradicional. Vamos a cocinar una parte de la masa y el resto la guardaremos para después. Acompáñenme en este paso a paso para hacer chipa mestizo, una versión que me encanta y quiero compartir con ustedes.

Ingredientes

2 huevos caseros
10 g de sal
250 g de queso Paraguay (puede usar queso mozzarella)
100 g de margarina (o 80 ml de aceite)
40 g de harina de maíz
50 g de harina leudante
400 g de almidón de maíz
100 ml de leche (opcional, solo si la masa queda muy seca)

SIGUE MIS PINES

Procedimientos:

Paso 1: Preparar la mezcla base

Romper y batir los huevos:

En un bol, rompemos los dos huevos caseros y los batimos ligeramente.

Añadir anís y sal:

Agregamos un poquito de anís y 10 g de sal. Recuerden que el almidón se sala más rápido que la harina, así que no exageren con la sal.

Paso 2: Incorporar los lácteos y grasa

Agregar el queso:

Añadimos 250 g de queso Paraguay o mozzarella, y lo mezclamos bien con los huevos.

Agregar la margarina:

Incorporamos 100 g de margarina (o 80 ml de aceite). Es importante no excederse con la grasa porque el queso ya aporta suficiente.

Paso 3: Integrar las harinas y formar la masa

Agregar harinas:

Agregamos 40 g de harina de maíz y 50 g de harina leudante. Mezclamos todo bien.

Añadir el almidón:

Incorporamos 400 g de almidón de maíz, completando un total de 500 g de ingredientes secos.

Ajustar la textura:

Si la masa queda demasiado seca, añadimos un poco de leche (aproximadamente 100 ml) para obtener una masa un poco dura, pero no seca.

Paso 4: Formar y hornear las chipas

Precalentar el horno:

Es fundamental que el horno esté bien caliente, a máxima temperatura.

Formar las chipas:

Tomamos porciones de masa y formamos chipas de tamaño mediano. En este caso, hice solo cuatro chipas para mi desayuno, y el resto de la masa la guardaré en la heladera.

Hornear:

Colocamos las chipas en una bandeja y las llevamos al horno precalentado. Horneamos por aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 5: DisfrutarServir y guardar:

Una vez listas, las retiramos del horno y las servimos calientes. Si les sobra masa, pueden guardarla en la heladera para usarla más tarde.

Consejo Final:

Si quieren una chipa con más sabor, pueden agregar más queso, dividiendo la cantidad en dos: la mitad para la masa y la otra mitad para espolvorear encima antes de hornear.

Espero que disfruten de esta receta de chipa mestizo y que la preparen en sus hogares. ¡No olviden suscribirse al canal y unirse a la sección de miembros para más recetas y contenido exclusivo!