Boquerón de Miel de Caña | Cane Sugar Honey Boquerón

Boquerón de Miel de Caña de Azúcar

Descripción

Este tutorial te enseñará cómo hacer boquerones, un dulce tradicional hecho con miel de caña de azúcar. Sigue los pasos a continuación para obtener un delicioso Boquerón, tal como lo hacían nuestras abuelas. Esta masa negra es muy tradicional, fue un manjar y lo sigue siendo en los años 70 a 90, en los almacenes se vendían mucho, hoy en día por la escaces de miel de caña de azúcar se ah ido olvidando pero lo revivimos con esta receta paso a paso

Ingredientes:

220 ml de miel de caña de azúcar

15 g de bicarbonato de sodio

100 g de margarina o manteca

500 g de harina

Un poco de agua (si es necesario)

Aceite para engrasar tu asadera

Procedimiento

Paso 1: Preparar la miel de caña

Vierte 220 ml de miel de caña de azúcar en una charola de aluminio o plástico. Es preferible usar una charola de aluminio porque es más fácil de limpiar.

Paso 2: Mezclar con bicarbonato

Añade 15 g de bicarbonato de sodio a la miel y mezcla bien. Puedes hacerlo con una cuchara o con las manos, hasta que la mezcla cambie de color debido a la reacción del bicarbonato.

Paso 3: Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200 grados Celsius durante unos 10 minutos antes de continuar.

Paso 4: Añadir la margarina

Agrega 100 g de margarina a la mezcla. Es importante utilizar una margarina con un contenido de grasa del 50% o superior, ya que esto afecta la consistencia de la masa.

Paso 5: Incorporar la harina

Pesa 500 g de harina y agrégala a la mezcla. Si la masa parece seca, añade un poco de agua, pero no demasiada. Comienza a mezclar todo con las manos.

Paso 6: Amasar la mezcla

Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea. No es necesario amasar demasiado, ya que no buscamos desarrollar gluten.

Paso 7: Preparar la asadera

Engrasa una asadera con un poco de aceite y prepara tu cortador para formar los boquerones.

Paso 8: Cortar los boquerones

Extiende la masa con un rodillo, dejando un grosor medio para que no queden demasiado crocantes. Corta la masa en las formas tradicionales de boquerón y colócalas en la asadera.

Paso 9: Hornear

Coloca la asadera en el horno precalentado y hornea durante 10 minutos a 200 grados Celsius.

Paso 10: Finalizar

Una vez listos, saca los boquerones del horno. Déjalos enfriar antes de disfrutar.

Notas:

La miel de caña de azúcar de hoy en día es más clara que la de antes debido a cambios en el proceso de fabricación, pero el sabor sigue siendo el mismo.

Este dulce es perfecto para vender si tienes acceso a miel de caña de azúcar.