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Receta de Bollos al Horno Caseros
Introducción: Aprende a hacer bollos al horno con esta receta sencilla y detallada. Con ingredientes básicos y una técnica fácil de seguir, estos bollos serán un éxito en cualquier ocasión. ¡Perfectos para disfrutar con un café o té!
Ingredientes
Levadura:
- 25 g de levadura fresca (o 15-20 g de levadura seca)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 200 ml de leche con agua (puede ser solo agua o solo leche)
Masa:
- 500 g de harina (harina de fuerza, común, o harina 3)
- 1 pizca de sal
- 60 g de manteca cremosa (con sal)
- 1 huevo
- 150 g de azúcar
- 1 tapita de esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja
Para decorar:
- Dulce de guayaba, dulce de leche, o coco rallado
- Azúcar impalpable (para espolvorear)
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Procedimiento
Preparación de la Levadura
- Disolver la levadura fresca con 2 cucharadas de harina y 1 cucharada de azúcar.
- Agregar un poco de la mezcla de leche y agua. Dejar reposar hasta que espume.
Preparación de la Masa
- En un bol, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca cremosa y mezclar.
- En otro recipiente, batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir la ralladura de naranja.
- Agregar la mezcla líquida a la harina y mezclar.
- Incorporar la mezcla de levadura a la masa y amasar hasta obtener una masa blanda y homogénea.
Amasado
- Amasar en la mesa, estirando y doblando la masa repetidamente hasta que esté suave y elástica.
- Tapar la masa con una bolsita y dejar reposar por 30-40 minutos, hasta que duplique su tamaño.
Antes de continuar te gustaría aprender a hacer estas masitas rojas que se consumían mucho en los años 80 y 90? has click en el siguiente título:
Formado y Decoración
- Dividir la masa en porciones de aproximadamente 70-80 g. Formar los bollos y colocarlos en una asadera redonda.
- Dejar reposar los bollos por 30 minutos, cubiertos con una bolsita.
- Preparar una mezcla de 1 huevo, 1 cucharada de leche, y 1 tapita de esencia de vainilla. Pintar los bollos con esta mezcla.
Horneado
- Hornear a 180-200°C durante 15-20 minutos, sin precalentar el horno, hasta que los bollos estén dorados.
Decoración Final
- Una vez horneados, cortar los bollos y rellenar con dulce de guayaba o dulce de leche. Espolvorear con coco rallado o azúcar impalpable.
Notas y Consejos Finales
- Ralladura de Naranja: No olvides la ralladura de naranja, ya que aporta un sabor distintivo y ayuda a conservar mejor los bollos.
- Reposo de la Masa: Es importante dejar reposar la masa durante 30-40 minutos para que fermente adecuadamente y los bollos queden esponjosos.
- Temperatura del Horno: No precalientes el horno si los bollos aún necesitan fermentar un poco más. Comienza a cocinar a 180-200°C, dependiendo del tamaño de tu horno. Los hornos más pequeños requieren una temperatura más baja para evitar que se quemen.
- Pintura de Huevo: La mezcla de huevo, leche y vainilla no solo da un hermoso color dorado a los bollos, sino que también agrega un sabor agradable. Asegúrate de pintar bien los bollos antes de hornearlos.
- Decoración y Relleno: Puedes rellenar los bollos con dulce de guayaba, dulce de leche u otros rellenos a tu elección. Añade un toque final espolvoreando azúcar impalpable o coco rallado para una presentación atractiva.
- Presentación y Venta: Los bollos pueden presentarse en bandejas, bolsas individuales o empaquetados en papel kraft. Considera tener un puesto para venderlos o distribúyelos a medida que los clientes los pidan.
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