.png)
Nombre: Pan Integral
Descripción de la receta:
Hoy vamos a aprender a hacer un delicioso pan integral casero utilizando harina integral y salvado, perfecto para aquellos que prefieren una opción más saludable. Esta receta es sencilla y te permite controlar los ingredientes. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes:
- 450 g de harina integral
- 50 g de harina de salvado
- 20 g de azúcar
- 10 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 300 ml de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite vegetal (opcional: aceite de oliva)
- Semillas opcionales (por ejemplo, sésamo, chía)
.png) |
Visita mis pines |
Esta misma receta puedes hacer con una versión diferente haciendo en moldes, te dejo por aca antes de continuar el enlace paso a paso.
Curso Práctico: Pan Integral con Avena en Moldes para Principiantes
Curso Práctico: Pan Integral con Avena en Moldes para Principiantes
Procedimientos:
Paso 1 : Mezcla de Harinas y Ingredientes Secos
- En un bol grande, combina la harina integral y la harina de salvado.
- Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien los ingredientes secos.
Paso 2: Preparación de la Levadura
- Desmorona la levadura fresca sobre la mezcla de harinas haciendo un hueco en el medio, recomiendo usar solo 60 ml de agua para mezclar en el medio, luego dejar reposar hasta que la levadura esponje.
- Incorpora las semillas opcionales según tu preferencia (por ejemplo, sésamo y chía).
Paso 3: Integración de Ingredientes y Agua
- Vierte gradualmente el agua tibia en la mezcla de harinas mientras mezclas con una cuchara de madera.
- Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se forme una masa pegajosa.
Paso 4: Amasado de la Masa
- Transfiere la masa a una superficie enharinada.
- Amasa durante al menos 10 minutos, agregando más agua si es necesario para obtener una masa suave y elástica.
Paso 5: Reposo de la Masa
- Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado.
- Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 20 minutos para que la masa se desarrolle.
Paso 6: División y Formación de los Panes
- Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas.
- Coloca las bolas en una bandeja enharinada, separadas entre sí.
Paso 7: Segundo Reposo y Preparación para el Horno
- Cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante otros 10 minutos.
- Precalienta el horno a 230°C durante al menos 10 minutos mientras los panes reposan.
Paso 8: Cortes y Horneado
- Con un cuchillo afilado, haz unos cortes superficiales en la parte superior de cada pan.
- Recomiendo usar unas charolas de metales para colocar sobre los panes o si disponen de ollas orneadores especiales serpia de mucha ayuda.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea a 230°C durante 15 minutos, luego recomiendo retirar de las ollas orneadoras si los haz usado, para seguir orneando.
Paso 9: Finalización del Horneado
- Reduce la temperatura del horno a 200°C y hornea por otros 15 minutos, o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpear la base.
Paso 10: Enfriado y Disfrute
- Retira los panes del horno y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlos y servirlos.
¡Disfruta con una mejor experiencia viendo en video paso a paso!
 |
Imprimir receta |
.png)
.png)
.png)
