Como Hacer MASA para empanadas fritas

Nombre: MASA PARA EMPANADAS FRITAS

Descripción de la receta:

Esta receta te enseñará a preparar una masa sencilla y semiprofesional para empanadas fritas, ideal para uso casero o pequeño emprendimiento. La masa resulta crocante y deliciosa, perfecta para freír.

Ingredientes:

500 g de harina (preferiblemente tipo 40, pero puedes usar tipo 3)
75 g de margarina
10 g de sal
20 g de fécula de maíz (maicena)
180 ml de agua (aproximadamente)

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Procedimientos:

Paso 1: Preparar los ingredientes:

Pesa todos los ingredientes con precisión. Es importante usar una balanza digital para obtener los mejores resultados.

Paso 2: Mezclar la harina y la margarina:

En un bol grande, mezcla 500 g de harina con 75 g de margarina. Utiliza tus manos para deshacer la margarina e integrarla bien con la harina hasta obtener una textura arenosa.

Paso 3: Agregar sal y maicena:

Añade 10 g de sal y 20 g de maicena a la mezcla de harina y margarina. Mezcla bien todos los ingredientes secos.

Paso 4: Incorporar el agua:

Agrega gradualmente 180 ml de agua a la mezcla, amasando poco a poco hasta obtener una masa homogénea y un poco dura. Es posible que necesites ajustar la cantidad de agua según la absorción de la harina.

Paso 5: Amasar la masa:

Amasa la masa con paciencia. Si tienes una refinadora eléctrica o mecánica, utiliza esta herramienta para refinar la masa y obtener una textura más profesional. Si no, puedes amasarla a mano. La masa debe ser un poco dura para evitar burbujas al freír.

Antes de continuar te gustaría aprender a hacer estas masitas rojas que se consumían mucho en los años 80 y 90? has click en el siguiente título:
Como hacer MASITAS ROJAS, Receta tradicional De Paraguay y más países

Paso 6: Dividir la masa:

Divide la masa en cuatro partes iguales. Utiliza un rodillo para estirar cada parte ligeramente antes de pasarla por la refinadora, si tienes una. Si no, continúa amasando a mano hasta que la masa esté bien integrada.

Paso 7: Refinar la masa:

Pasa la masa por la refinadora mecánica varias veces hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1 mm. Esto ayudará a que la masa quede bien para freír.

Paso 8: Formar las empanadas:

Con un cortador o molde, corta círculos de masa del tamaño deseado para tus empanadas. Si vas a hacer empanaditas pequeñas, calcula aproximadamente 8 cm de diámetro.

Paso 9: Rellenar y cerrar las empanadas:

Coloca el relleno en el centro de cada círculo de masa. Humedece los bordes con un poco de agua y cierra la empanada presionando los bordes con un tenedor o utilizando un molde para empanadas.

Paso 10: Freír las empanadas:

Calienta suficiente aceite en una freidora o sartén profunda. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para evitar que las empanadas absorban demasiado aceite.