Cómo Hacer CHIPA PIRU Paraguayo CON CHÍA: Receta Fácil y Tradicional

NOMBRE: CHIPA PIRÚ PARAGUAYO

Descripción de la receta:

Hoy les traigo una receta especial de chipa pirú al estilo paraguayo, pero con un toque diferente: en lugar de anís, vamos a usar chía. Este ingrediente no solo le da una textura única, sino también un colorcito atractivo a nuestras chipitas.

La chipa pirú es una variante de la tradicional chipa paraguaya, un pan típico hecho a base de almidón de mandioca, queso y huevos. La palabra "pirú" significa "delgado" o "fino" en guaraní, lo que describe la forma y textura de este tipo particular de chipa, que es más crujiente y fina en comparación con otras variedades.

Orígenes y Evolución

La chipa en general tiene raíces que se remontan a la época precolombina, cuando los pueblos indígenas de la región ya utilizaban el almidón de mandioca en sus preparaciones. Con la llegada de los colonizadores españoles y la influencia de la cocina europea, la receta fue evolucionando hasta convertirse en lo que hoy conocemos como chipa.

Chipa Pirú: Una Delicia Popular

La chipa pirú se distingue por su textura crujiente y su forma delgada, lo que la hace ideal para acompañar el mate o el tereré, bebidas tradicionales del Paraguay. Su popularidad se debe tanto a su sabor delicioso como a su practicidad; es fácil de llevar y se conserva bien durante varios días, lo que la convierte en un excelente alimento para viajes o largas jornadas de trabajo en el campo.

Ingredientes:

1 huevo
40 g de chía (ajustar según gusto)
100 g de queso Paraguay o queso de leche de vaca
90 g de margarina, manteca o grasa de cerdo
5 g de sal
250 g de almidón de mandioca (también conocido como almidón de yuca)
30 g de maicena (fécula de maíz)50-60 ml de leche.

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Procedimientos:

Paso 1: Preparación de la Masa

Rompe un huevo en una charola.
Agrega 40 g de chía.
Añade 100 g de queso, 90 g de margarina (o grasa de cerdo) y 5 g de sal.
Mezcla todo con una cuchara, luego con las manos hasta obtener una mezcla uniforme

Paso 2: Incorporar los Almidones

Incorpora 250 g de almidón de mandioca y 30 g de maicena a la mezcla.
Precalienta el horno a 230°C mientras mezclas los ingredientes.

Paso 3: Agregar Leche

Añade lentamente la leche mientras sigues amasando. La masa debe quedar hidratada pero no demasiado blanda.

Usa aproximadamente 50-60 ml de leche hasta obtener una masa manejable.

Paso 4: Formar las Chipitas

Forma pequeñas argollitas con la masa. La chipa pirú se caracteriza por ser chiquita y seca.
Coloca las argollitas en una asadera engrasada.

Paso 5: Hornear

Hornea las chipitas por 15-20 minutos a 230°C, hasta que estén doradas y crocantes.

Consejos finales:

Variaciones: Puedes experimentar con diferentes semillas como sésamo o linaza para darle un toque personal a tus chipitas.

Textura: La chipa pirú debe ser crocante, ya que es un producto seco. Asegúrate de hornearlas el tiempo suficiente para lograr esta textura.