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Cómo hacer pan integral con avena y melaza en moldes.
Aprende a hornear un delicioso pan saludable en casa.
Descubre nuestra receta fácil y nutritiva que combina la bondad de la avena y
la dulzura natural de la melaza. Este artículo te guiará a través de cada etapa
del proceso, desde la preparación de los ingredientes hasta el horneado
perfecto. Obtén consejos prácticos y trucos expertos para lograr un pan
integral esponjoso y lleno de sabor. ¡Sorprende a tu familia con este pan
casero irresistible! Disfruta de un desayuno o una merienda nutritiva con
nuestra receta de pan integral con avena y melaza en moldes. ¡No te lo
pierdas!"
INGREDIENTES
450 gr. de harina 000
50 gr. de harina salvado o afrecho de panadería
50 gr. de avena gruesa o fina
1 cuchara de melaza
50 gr. de manteca o 40 ml de aceite vegetal o de Olivia
10 gr de sal
10 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
300 ml de agua natural, o leche.
Proceso de la receta:
Paso 1:
Para iniciar esta receta te recomiendo mirar bien los
ingredientes que tenemos arriba
Paso 2:
Primeramente debemos preparar la esponja de nuestra
levadura, en un recipiente vamos a poner dos cucharas de harina, más una
cuchara de azúcar, más la levadura y un poco del agua que preparamos
aproximadamente unos 60 ml en total, esto lo mesclamos bien y dejamos reposar.
Paso 3:
Mientras que repose la levadura en una charola vamos a preparar
el resto de los ingredientes, ponemos la harina, más el salvado, la avena, la
sal, el azúcar, la melaza y la manteca y esperamos a la levadura.
Paso 4:
A continuación vamos a mesclar la esponja de la levadura con
el resto de la mescla y comenzamos un largo mesclado y amasado, aproximadamente
unos 10 minutos de trabajo de amasado. Cuando ya sintamos una masa suave y
tierna vamos a cortar la masa por la mita, saldría aproximadamente unos 500
gramos cada bollo, lo embollamos bien y los dos dejamos sobre la mesa, lo
tapamos con una bolsita plástico y que repose unos 40 minutos como mínimo.
Paso 5:
Una vez que repose ya volvemos y preparamos nuestros moldes
enmantecando, vamos a doblar nuestros bollos formando una especie de gusano y
lo colocamos al molde, es importante doblar al menos dos veces, desgasificamos
y lo doblamos, luego colocamos en los moldes y apretamos para que se compacte
bien, a continuación humedecemos por la parte superior y de vuelta agregamos
por arriba más avena. Lo dejamos reposar otro hora y media hasta que doble completamente
su tamaño y salga por arriba de los moldes.
Paso 6:
Vamos a cocinar nuestro pan en una temperatura de 200 a 220
grados dependiendo del horno si es chico a 200 y si es grande a 220, por un tiempo
aproximado de 35 minutos, hay que evitar que se dore demasiado por arriba, para
ello jugar un poco con la posibilidad de bajar más o subir más en determinado
tiempo de la cocción.
Sacamos y lo dejamos reposar almeno unos 40 minutos antes de
consumir o cortar.
Si ya has llegado hasta este punto te agradezco mucho, si quisieras ver esta receta en formato de video para tener mayor precisión de la receta hazlo haciendo clic aquí. Y espero que te suscribas.
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