Troncos o leños dulces con canela y azúcar.

 

Troncos o leños dulces con canela y azúcar. 

Introducción

Descubre cómo hacer pan de tronco o leños dulces con canela y azúcar en este emocionante video paso a paso. Aprende los secretos para lograr un pan esponjoso y sabroso con una irresistible combinación de ingredientes. ¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con este delicioso postre casero!

 

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

150 gr. de azúcar para la masa y 150 gr. adicional para el relleno.

70 gr. de manteca para la masa y 50 gr. adicional para el relleno.

25 gr. de levadura fresca

1 huevo

180 ml de leche pura natural

Dos cucharas de vainilla liquidan

25 gr. de canela

 

PROCEDIMIENTO

Paso 1:

Vamos a ver todos los ingredientes que vamos necesitar primeramente, para no encontrarnos con sorpresas.

Paso 2:

En una charola vamos cargar 500 gr de harina, más 150 gr. de azúcar y los 25 gr. de levadura fresca, agregaremos 180 ml de agua, y con la ayuda de una cucara vamos a mesclar un poco la levadura en el medio. Lo dejaremos reposar unos 10 minutos.

Paso 3:

Una vez ya esponjada la levadura agregaremos los siguientes ingredientes, un huevo más dos tapitas de vainilla y los 70 gr de manteca, si deseas en este punto podemos agregar un poco de colorante amarillo. A continuación mezclaremos todo con mucha paciencia derritiendo bien la manteca en el medio, y ya amasamos sobre la mesa por unos 5 a 7 minutos.

Paso 4:

Una vez amasado le damos solo 5 minutos de descanso a la masa y ya continuamos con el refinado, estirando la masa y doblando unos 3 a 4 ocasiones. Finalmente estiramos en forma de cuadrado hasta un espesor de medio centímetro, a continuación agregamos manteca por toda la masa unos 50 gr. aproximadamente en punto pomada.

Paso 5:

Encima de la manteca vamos a echar y distribuir 150 gr de azúcar y 25 gr de canela molida, lo distribuimos en toda la superficie y a continuación hacemos un rollete como si fuera estar preparando unos roll de canela normal. Estiramos la masa unos 70 cm aproximadamente en su formato de rollo, luego cortamos unos 5 pedazos y cada pedazo lo cortamos de vuelta a la mitad pero de forma contraria, de esta forma estibamos en la asadera engrasada y ya lo dejamos reposar por unos 40 minutos tapando con una bolsa plástica.

a continuación dejo algunas fotos de guía paso a paso de esta etapa.

Paso 6:

Pasado los 40 minutos de reposo vamos a hornear a unos 230 °C por unos 25 minutos, debemos buscar una corteza bien cocinada por arriba de manera que el azúcar y la canela se doren y sean crujientes por arriba.

 

Muchas gracias por ver este articulo hasta el final, si deseas ver en formato de video le invito a ver haciendo clic aquí, y no olvides suscribirte.