Como hacer rollos de cacao

 

Como hacer rollos de cacao, una alternativa al rol de canela para variar. Suaves y exquisitos.

 

Introducción 

"¿Estás listo para deleitar a tus sentidos con una delicia irresistible? En este post, te enseñaré paso a paso cómo hacer unos rollos de cacao o chocolate exquisitos que te dejarán sin palabras.

 

Sumérgete en el mundo del chocolate con esta receta fácil y sabrosa. Aprenderás a preparar una masa suave y esponjosa de calidad, que será la base perfecta para tus rollos. Descubrirás los secretos para obtener una textura perfecta y un sabor intenso a chocolate en cada bocado.

 

Con mis consejos y técnicas, estarás listo para sorprender a tus seres queridos con estos rollos de chocolate caseros que parecen salidos de una pastelería de alta gama. Además, te mostraré algunos trucos para obtener ese aspecto profesional y una presentación impecable.

 

No importa si eres un principiante en la cocina o un apasionado de la repostería, este articulo es perfecto para ti. ¡Prepárate para sumergirte en un mundo de sabor y experimentar la satisfacción de crear tus propios rollos de cacao o chocolate.                         

Ingredientes.

a.       Esponjado de la levadura

2 cucharas de harina

1 cuchara de azúcar

40 gr. de levadura fresca.

40 ml de leche.

 

b.      Para el preparo

 

1 kg. De harina 000

120 gr. de manteca de 70 a 80 % de lípido.

2 huevos

450 gr. de azúcar total. 250 para el preparo y 200 gr. para el relleno.

400 ml de leche total. 40 ml es para la levadura, y 360 ml para el preparo.

Vainilla dos cucharas

Cacao 20 gr.

 

Como preparar la receta paso a paso.

Paso 1:

Debemos preparar nuestro ingredientes totales que vamos a utilizar, ver bien la cantidad de ingredientes que pedimos arriba, no olvides que la levadura esponjado es un proceso aparte lo cual ya pusimos primero en la lista de los ingredientes.

Paso 2:

Vamos a preparar nuestra esponja de levadura, echando en un bol chico de vidrio o plástico la levadura 40 gr. más una cuchara de  azúcar y dos cucharas de  harina más 40 ml  de leche del total de leche que preparamos, esto lo debemos mesclar y dejar reposar por unos 10 minutitos. No olvides que la cantidad de leche que vamos a usar en la receta es de 400 ml y lo que agregamos en la levadura ya cuenta en esa cantidad.

Paso 2:

En un bol vamos a pesar la harina 1 kg. y encima vamos a pesar 120 gr. de  manteca que necesitamos, y le echaremos una pisca de sal.

Paso 3:

En otro bol de vidrio vamos a preparar la parte liquida donde pondremos dos huevos  más 250 gr. de azúcar y dos cucharas de vainilla, antes de echar los 360 ml de leche vamos a mesclar todo bien  y batir con la cuchara, luego agregamos la leche y seguimos batiendo un poco más.

Paso 4:

Ya teniendo por una parte la levadura esponjada, por otra la harina y la manteca mesclado y por otra la parte liquida, finalmente sobra mesclar todos los preparos y con una sola mano mesclar bien. Una vez mesclados echar en la mesa y comenzar un amasado por unos 7 minutos. Al terminar de amasar haremos un bollo de la masa y dejaremos reposar bajo una bolsa plástica por unos 40 minutos.

Paso 5:

A continuación cuando la masa ya se vea un poco más floja y grande vamos a des gasificar y estiraremos en una forma rectangular, por una largor aproximado de un metro, una anchura de 35 cm y un grosor de medio centímetro.

Paso 6:

Vamos a agarrar con la mano un poco de manteca en punto pomada agregaremos a la masa en toda su superficie, una vez hecha esta acción vamos a agregar y distribuir de manera uniforme los 20 gr. de cacao más los 200 gr de azúcar extra para el relleno.

Paso 7:

Ya teniendo listo el relleno vamos e enrollar la masa como un cigarro gigante, dejaremos un rollo bien uniforme y largo de 1 metro aproximadamente, luego cortaremos con un cortador filoso unos 2 cm cada buscando un total de 35 a 38 cortes de roles. A continuación colocaremos en un asadera engrasada y lo taparemos con una bolsa plástica dejando reposar unos 30 a 40 minutos aproximadamente.

Paso 8:

Cocinaremos nuestros rollos una vez que ya hayan fermentado en una temperatura de 200 a 230 °c por unos 20 minutitos. Luego sacar enfriar y degustar directamente o si desean volver a agregarle alguna cobertura ya es a gusto.

 

Muchas gracias por ver esta receta hasta el final, si deseas ver esta misma receta en formato de video y aprender mucho mejor te recomiendo hacer clic aquí, y disfrutar directamente en nuestro canal.

Tu amigo Albert.