Prepara todos los ingredientes necesarios que indican arriba, es muy importante que en tu hogar tengas una pequeña balanza digital ya que muy útil para realizar receticas con mayo precición.

Paso 2: 

Vamos a hechar la harina mas el almidon mas en un bolt, y mezclaremos todos con mucho amor, a continuación abriremos un hueco en el medio y agregaremos el azucar los 15 gramos de levadura mas los 15 gramos de polvo de hornear y con un poco de la leche preparada mezclaremos en el medio con mucho cuidado y ahí lo dejaremos reposar unos 10 minutos.

Paso 3: 

Al regresar de los 10 minutos vamos a agregar el resto de los ingredientes y mesclaremos todo, con un buen amazado, se sentirá una masa parecido a la masa de chipa pero al mismo tiempo con una textura de pan. Una vez amasado lo cubriremos con una bolsa plastica y lo dejaremos reposar por unos 30 minutos nuevamente.

Pasado el reposo regresaremos y formaremos las bolitas a la medida y preferencia de cada uno, en una asadera redondo bien enmantecado, lo cubriremos de vuelta con la bolsita y lo dejaremos de vuelta reposar. OBS: esta masa no tiende a fermentar de manera explosiva ya que tiene almidon de mandioca lo cual, si uno ve que no esta fermentando mucho no se preocupen, es la caracteristica de la masa, por lo que recomiendo dejar un tiempo prudencial, y si ven que ya esta fermentando unos 20 % aproximadamente de lo que esperamos ya es hora de meter al horno.

Paso 5: 

Es muy importante no recalentar el horno de manera que al meter en el horno nuestro chipan, el calor de menor a más lo ayude a fermentar un poco más, ademas no debemos olvidar que también le agregamos polvo de hornear. Cocinaremos por unos 200 grados en unos 15 a 20 minutos para luego enfriar y degustar.

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