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COMO HACER BOLLOS FRITOS TAMAÑO PEQUEÑOS.
Introducción
En este artículo te enseñaré cómo
hacer unos deliciosos bollos fritos pequeños, ideales para servir como
bocaditos en fiestas y reuniones, o para sorprender a los más pequeños de la
casa. Esta receta es muy fácil de seguir y no requiere de muchos ingredientes.
Además, te daré algunos consejos para que tus bollos queden esponjosos por
dentro y dorados por fuera. ¡No te lo pierdas!
INGREDIENTES
500 gr. de harina 000
25 gr. de levadura fresca
40 gr. de manteca de 70 a 80 % lípido.
200 ml de agua total
1 huevo
100 gr de azúcar
3 cucharadas de aceite
Esencia de vainilla dos tapitas
Ralladura de naranja si tienen mejor.
PROCEDO DE LA RECETA:
Paso 1:
Antes de iniciar te recomiendo verificar arriba los
ingredientes que vas a necesitar, sobre todo si tu manteca es de 70 a 80 % ya
que es lo ideal para hacer este tipo de receta.
Paso 2:
En una taza de plástico o metal preparamos la esponja de
levadura, cargamos dos cucharas de harina más una cuchara de azúcar, agregamos
los 25 gramos de levadura, y parte del agua que preparamos, aproximadamente uno
60 ml, y dejamos reposar por unos 10 minutos hasta que esponje.
Paso 3:
Iniciamos nuestra receta, en un bol recomendable de metal,
echamos la cantidad de harina, luego la manteca y unas 3 cucharas de aceite y mezclamos
un poco con la mano.
Paso 4:
En otro bol recomendable de vidrio, echamos el huevo, el azúcar
y batimos un poco con la cuchara no por mucho tiempo solo levemente, y
agregarle la esencia más el resto del líquido o agua que preparamos, seguimos
batiendo un poco y luego ya preparamos para mezclar con el resto.
Paso 5:
A continuación mezclamos la parte solida más la parte
liquida, más la levadura esponjada e iniciamos el amasado, recomiendo que sea
por unos 8 a 10 minutos haciendo el gusanito y el doblado como ya enseñamos el
secreto del amasado, puede ver en este post. Una vez que amasamos todo
embollaremos y dejaremos reposar por unos 40 minutos envuelto en una bolsa plástica.
Paso 6:
Una vez que haya pasado los 40 minutos, vamos a sacar y
desgacificar, a continuación estiramos como un gusanito bien fino, y cortamos
los bollitos en 40 gramitos cada uno, embollamos con la mano de forma suave
tratando siempre de cerrar bien por debajo de manera que quede bien redondito.
A continuación colocamos en una asadera a una distancia de 4 centímetros cada
uno para que fermente solos bien limpios.
Paso 7:
Cuando ya haya pasado un aproximado de 30 minutos y ya vemos
que nuestros bollos van fermentando a un 70 % aproximadamente de lo que esperamos,
ya es momento de conectar nuestra olla eléctrica, freidora o si es posible una
olla de hierro en cocina a hornalla chica y en mínimo. Debemos buscar una
temperatura media del aceite que no sea muy alto y llegue a quemar muy rápido los
bollos, un aproximado de 90 grados.
Paso 8:
Proceso del fritado, es muy importante que se cocine
nuestros bollos unos 3 a 5 minutos mínimo cada lado para que se cocine mejor.
Una vez cocinamos todos los bollos, colocaremos en una fuente, si tenemos
servilleta de cocina desechable para secar del aceite sería muy útil. Con un
colador fino le vamos a espolvorear con azúcar impalpable por la parte superior
y dejaremos enfriar.
Paso 9:
En este proceso viene lo más esencial, agregar los dulces,
cremas que más le guste ya sea con una manga, o simplemente cortar con cuchillo
por medio y agregarle los dulces, para darle un toque de sabor se puede agregar
un poco de coco rallado en los cortes. Y eso sería todo.
Muchas gracias por ver este artículo, espero que le guste. Si
deseas ver esta receta en formato de video puedes ver pinchando aquí. Y no
olvides suscribirte.
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