Pancitos para SANDWICHES

Pancitos para Sandwich paso a paso

INGREDIETNES

Para esta receta de pancitos pequeños de 30 gramos cada uno vamos a usar los siguientes ingredientes.

· 1 kilogramos de harina 000 o harina de fuerza.

· 120 gr. de manteca de 70 a 80 % lípido

· 25 gr. de levadura fresca.

· 250 ml de agua natural

· 300 ml de leche natural pura

· 20 gr de sal

· 50 gr de azúcar

· 50 ml de aceite vegetal de girasol.

PASOS A SEGUIR PARA REALIZAR ESTA RECETA

Paso 1:

Antes que nada debemos prepara todos los ingredientes que vemos arriba, si es posible pesar y ya tener todo a mano. A continuación vamos a usar un pequeño recipiente y vamos a esponjar la levadura, de manera a tener la seguridad de que tu levadura esté funcionando correctamente: pondremos 2 cucharas de harina todo uso, 1 cuchara de azúcar, y los 25 gramos de levadura fresca que pide arriba, vamos a agregarle unos 60 ml de agua que ya tenemos preparado, y vamos a mezclar bien de modo a derretirse bien la levadura. Esta preparación dejaremos reposar unos 10 minutos antes de iniciar la masa.

Paso 2:

Una vez que ya repose la levadura en un recipiente grande o una charola que nos permita amasar, echaremos todos los ingredientes secos y trituraremos levemente con la mano todos hasta mezclar con la harina.

Paso 3:

Es la hora de la verdad, estamos a punto de amasar nuestro pan, solo vamos a usar una mano, la mano que mejor uses para ir echando el agua y la leche al mismo tiempo de a poquito e ir mezclando la masa. Mi recomendación es siempre ir echando los líquidos solo de forma lenta no echar todo de una vez y que la masa sea demasiado húmeda y no te permita amasar correctamente, ir echando de apoco es lo mejor.

Paso 4:

Echaremos nuestra masa en la mesa y le pondremos a amasar unos 10 minutitos hasta que sintamos que ya sea suave, luego lo cubriremos con una bolsita plástico de manera que la masa fermente más rápido. Recomiendo dejar por unos 30 a 40 minutos para que repose bien.

Paso 5:

Una vez que ya haya reposado sacaremos la masa y estiraremos como un gusano largo, con la ayuda de un cortador, espátula o cuchillo filoso, iremos pesando sobre una balanza digital los pancitos que deben tener 30 gr. cada uno. A continuación colocaremos en una asadera uno al lado del otro con máximo espacio de medio centímetro cada uno y lo volveremos a cubrir completamente con la bolsa plástica, de manera a que fermente juntos y se lleven hacia arriba.

Paso 6:

Una vez que ya haya fermentado al doble del tamaño, retiraremos el plástico y lo pintaremos con huevo. RECOMENTACION : Para pintar usaremos una yema más 2 cucharadas de leche y una tapita de vainilla, lo mezclaremos bien y usaremos para pintar bien cada pancito.

Paso 7:

Lo llevaremos al horno a una temperatura de 200 grados Celsius por unos 15 minutos aproximadamente dependiendo de tu horno si ya paso 15 minutos y se ve doradito, listo tu pan ya está cocinado.

Paso 8:

Lo dejamos enfriar y a continuación usamos para preparar los mejores sandwichitos con jamo y queso, verduras, huevos o lo que más quieran.

¡Muchas gracias!, por ver la receta escrita, si quieres ver con meyor detalle esta recta te recomiendo ver en nuestro canal de YouTube haciendo clik aquí. Y no olvides suscribirte.