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Una de mis recetas de pancitos caseros tiernos para sandwich
Introducción:
INGREDIENTES
600 gr. harina de fuerza 000
40 gr. manteca
50 ml de aceite vegetal
10 gr. de sal
25 gr. de azúcar
100 ml de leche tibia
150 ml de agua tibia
PARA EL ESPONJADO DE LA LEVADURA
2 cucharas de harina de fuerza
1 cuchara de azúcar
15 gr. de levadura
80 ml de agua
PASOS PARA HACER LA RECETA
Paso 1:
En una charola o fuente mezclar bien la harina la sal la
manteca el aceite el azúcar y luego agregarle la levadura esponjado.
Paso 2:
Mezclar todo bien y amasar adecuadamente hasta conseguir una
masa ligera o homogénea y suave.
Paso 3:
Dejar reposar la masa debajo de una bolsita por unos 30
minutos, luego cortar y hacer bollitos de 30 gramos, debe salir como mínimo 35
unidades.
Paso 4:
En una asadera colocar uno a lado del otro, no debe ser
mayor de 1 centímetro de distancias, y luego
tapar con una bolsita y dejar reposar cuando ya vemos que falta poco de
unirse es momento de hornear.
Paso 5:
Antes de hornear debemos pintar con un preparo de: una yema
de huevo mas tres cucharas de leche natural y una cuchara de esencia de
vainilla, pintar todo bien los pancitos antes de hornear, y luego meter al
horno por unos 20 minutos a 220 grados Celsius.
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