CHIPA PIRÚ PASO A PASO,
RECETA ORIGINAL TRADICIONAL
INGREDIENTES:
250 gramos
de almidón de mandioca
80 gramos de
queso de leche de vaca rayado (queso Paraguay)
1 huevo
5 gramos de
sal
20 gramos de
almidón de maíz o maizena
1 cuchara de
anís
100 gramos
de manteca vegetal o mantequilla
50 ml de
leche para darle el toque final a la masa.
PREPARACIÓN;
Paso 1: en un recipiente verter el huevo, la
sal, el anís, la manteca y el queso y mezclar bien con una cuchara hasta que se
integren todo.
Paso 2: agregar el almidón de mandioca y el almidón
de maíz sobre la pre mezcla.
Paso 3: empezar el amasado con mucha
paciencia, una vez mesclado ir agregando un poquito de leche a la vez hasta que
se sienta una masa con una textura un poco blanda amasable, empezar a amasar
bien durante unos 5 minutos.
Paso 4: en una asadera mantecada, ir armando
pequeñas rosquillas no más de una pulgada de diámetros, formando un pequeño
cigarro sobre la mesa y posteriormente dándole la forma de una rosquilla.
Paso 5: cocinar durante unos 20 minutos a
250 grados hasta ver un pequeño doradito hacia arriba, en ese momento sacar y
dejar enfriar antes de degustar. Es muy importante colocar la parrilla del
horno en el medio mismo para que salga dorado por abajo y arriba de la misma
forma..