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LA RECETA TRADICIONAL DEL CHIPA PIRU

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CHIPA PIRÚ PASO A PASO, RECETA ORIGINAL TRADICIONAL

 

INGREDIENTES:

250 gramos de almidón de mandioca

80 gramos de queso de leche de vaca rayado (queso Paraguay)

1 huevo

5 gramos de sal

20 gramos de almidón de maíz o maizena

1 cuchara de anís

100 gramos de manteca vegetal o mantequilla

50 ml de leche para darle el toque final a la masa.

 

PREPARACIÓN;

Paso 1: en un recipiente verter el huevo, la sal, el anís, la manteca y el queso y mezclar bien con una cuchara hasta que se integren todo.

Paso 2: agregar el almidón de mandioca y el almidón de maíz sobre la pre mezcla.

Paso 3: empezar el amasado con mucha paciencia, una vez mesclado ir agregando un poquito de leche a la vez hasta que se sienta una masa con una textura un poco blanda amasable, empezar a amasar bien durante unos 5 minutos.

Paso 4: en una asadera mantecada, ir armando pequeñas rosquillas no más de una pulgada de diámetros, formando un pequeño cigarro sobre la mesa y posteriormente dándole la forma de una rosquilla.

Paso 5: cocinar durante unos 20 minutos a 250 grados hasta ver un pequeño doradito hacia arriba, en ese momento sacar y dejar enfriar antes de degustar. Es muy importante colocar la parrilla del horno en el medio mismo para que salga dorado por abajo y arriba de la misma forma..

 







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