.png)
COMO HACER BOLLOS AL
HORNO PARA VENDER
INGREDIENTES:
1 kg de harina de
fuerza 000
80 gramos de manteca
4 cucharadas de aceite, o 25 ml
40 gramos de levadura fresca
200 gramos de azúcar
100 ml de leche
200 ml de agua aproximadamente si falta un poco más ir agregando depende de como se siente la masa.
2 huevos
Vainilla liquida o en polvo, esencia de coco
Para el esponjado de
la levadura:
2 cucharas de harina de fuerza 000
1 cuchara de azúcar
40 gramos de levadura
80 ml de agua tibia
PROCESO DE LA RECETA:
PASO 1: preparar
el esponjado de la levadura y dejar reposar unos 10 minutos
PASO 2: En una
recipiente preparar la harina, la manteca, el aceite y mesclar bien.
PASO 3: En un recipiente preparar dos huevos más los
200 gr de azúcar y echarle 100 ml de leche y 150 ml de agua ambas tibias,
agregarle las esencias y luego mesclar bien con la cuchara. Obs. El agua
sobrante dejar tibiecita para ir agregando luego a la mescla si es necesario dependiendo como sientes a la masa.
PASO 4: Mesclar
todos los ingredientes y empezar a amasar de apoco con paciencia en el
recipiente hasta sentir una mescla blanda y manejable no muy humedad ni muy
seca, agregarle más agua tibia si se
requiere. “ver bien en el video de cómo queda la masa final para tener una
idea”
PASO 5: Echar
sobre la mesa y empezar a amasar con mucho amor y fuerza mesclar bien luego ir
formando la red así como muestra en el video, luego en el último agregar la ralladura
de naranja y con un poco más de amasado ya estará listo.
PASO 6: Embollar
la masa y cubrir con una bolsa plástica
y dejar reposar mínimo 40 minutos.
PASO 7: Cortar
los bollos y embollar con cuidado se puede ir humedeciendo con un poco de
aceite para que se más fina la corteza,
colocar en una asadera y darle el tiempo necesario para levar.
PASO 8: Pintar
con huevo ( una yema + 5 cucharas de leche+ esencia de vainilla o coco)
PASO 9: Cocinar
con cuidado no apurar mucho, horno grande 180 grados a 25 minutos o un poco más,
para hornos chicos menos grados ya que tienden a calentarse muy rápido.
PASO 10: Sacar y
enfriar y luego agregarle el dulce o los rellenos que uno desee, se puede espolvorear
con azúcar impalpable y ponerle coco rallado.
PASO 11: Calcular
los costos de producción y vender si desea o solo degustar.
.png)
.png)
.png)
